作り方

1

材料を準備します。

2

ブロッコリーは小房に分け、にんにくは薄切りにしておきます。
深鍋にお湯を沸かし、塩は１％以上になるように入れます。

3

魔法のフライパンを薄煙が出るくらい温め、オリーブオイルを入れて中火でニンニクを入れ香が出たらアンチョビを加えて潰します。

4

ブロッコリーをパスタを茹でる湯で湯通しします。

5

フライパンにブロッコリーを入れます。お玉１杯分の茹で汁を入れ、蓋をして柔らかくなるまで茹でます。

6

ブロッコリーが柔らかくなったら木ベラで潰します。

7

細かく潰れたら、カニと生クリームを入れて、塩 こしょうで味を調えます。

8

茹でたパスタをフライパンに入れて火からおろします。

9

卵を入れて余熱で混ぜながら火を通します。

10

皿に盛り付けて、黒こしょうをふりかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

パスタを茹でる時の塩分量は１％以上にして下さい。仕上げに、卵を入れて混ぜながら火を通すときは、必ず火からおろして余熱で行ってください。

このレシピの生い立ち

食べたことのある味で、缶詰めのカニの身を使って作ってみました。

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