作り方

1

玉ねぎ、にんじん、ニンニクはみじん切りにして、唐辛子は種を取り除いて輪切りにし、しょうがはすりおろします。

2

魔法のフライパンを温め薄煙が出てきたら油を入れて中火にしてニンニクと唐辛子を入れて香が出るまで炒めます。

3

香が出たら玉ねぎとにんじんを入れて茶色くなるまで炒めます。
魔法のフライパンなら１５分くらい炒めてください。

4

茶色くねっとりしてきたか確認して炒め時間を調整してください。

5

別の魔法のフライパンを用意して、同じように温めたら、油を入れ中火にして生姜を入れて香が出るまで炒めます。

6

香が出たら豚ひき肉を広げて焼き上げます。
全体に色がついたら、塩ひとつまみとコショウを入れ木ベラでほぐし炒めます。

7

赤ワインを入れて半分になるまで煮詰めます。
(赤がなければ白でもＯＫです)

8

半量になったら先に炒めた玉ねぎとにんじんの入ったフライパンに移し、水１５０mlを加えて煮込みます。

9

水分が半量になったら、コリアンダー・クミン・ターメリックを各小さじ1と、しょうゆ・カレー粉を各小さじ1/2入れてます。

10

後は、軽く炒めて出来上がりです。

11

ミニトマトは食べる直前に入れます。

12

付け合せのアスパラガスとマッシュルームにカレー粉を少量かけて炒めました。

13

目玉焼きをのせてもおいしそうです。

コツ・ポイント

玉ねぎと人参は茶色くなるまでよく炒めて下さい。豚ひき肉はフライパンに広げてあまり触らないようにして焼き上げて下さい。ミニトマトは、食べる直前に入れて、あまり炒めないで下さい。

このレシピの生い立ち

沢山の方が、キーマカレーのレシピをネットに載せていたので、私も作りたくなりました。

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