トマトのひき肉詰めのチーズかけ
家庭料理のトマトの肉詰めを作りました。リコピンやビタミン・ミネラルもバランスよくとれます。
by 魔法のフライパン
材料（２人分）
| 合いびき肉 | １５０ｇ |
| トマト | 大２コ |
| にんにく | １片 |
| タイム乾燥 | 小さじ１／３ |
| クミン | 小さじ１／３ |
| 薄力粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | １０ｇ |
| アスパラ | ２本 |
| パルメザンチーズ(粉) | 適量 |
| ■ (ソース) | |
| バター | １５ｇ |
| 薄口醤油 | 小さじ１ |
作り方
1
トマトを横半分に切って、計量スプーンの柄で種をとって水気を水気をきります。ヘタは包丁の先でくりぬきます。
2
ニンニクは縦半分にきり、芯を取って潰します。
3
キッチンペーパーを使って、表面と種の穴の水気をとります。
4
水気をとったトマトに薄力粉をまぶします。穴の中にもかけます。
5
ボールにひき肉を入れて、タイム・クミン・塩・コショウをして混ぜます。
6
練り混ぜたら４等分にします。
7
トマトの穴に肉ダネを詰めて表面にものせます。
8
魔法のフライパンを温め薄煙が出たら油を入れて、中火から弱火でニンニクを入れて香を出します。
9
香が出たら、中火で肉詰めしたトマトのひき肉の面を先に焼きます。
約３分ぐらいしたら焼き目を確認します。
10
焦げ目がついたら返して粉チーズをかけ蓋をしてトマトの面を約３分ほど焼きます。
11
付け合せのアスパラは先からピューラーで皮をむき、３等分に切ります。バターで炒め塩コショウをしておきます。
12
皿にトマトとアスパラを盛り付けて熱々の醤油バターソースをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
トマトの穴の水分は、しっかりふき取り、薄力粉は穴の奥にもつけて下さい。肉詰めしたトマトを焼く時は、最初ひき肉面から焼いて下さい。ひっくり返してトマト面を焼くと時は、トマトの厚みによって焼き時間が変わります。焦げないように気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めやトマトの肉詰めは、家庭料理で作っていましたが、もっと美味しくおしゃれにならないかと考えました。
