鶏むね肉のふんわり香り焼き
香りよくしっとりと焼き上げた鶏むね肉です☆
by 魔法のフライパン
材料(2人分)
鶏むね肉 | 200g |
青ネギ | 2本 |
白ゴマ | 大1 |
☆塩 | 小1/3 |
☆こしょう | 少々 |
☆酒 | 小2 |
★砂糖 | 小1 |
★しょう油 | 大1+1/2 |
★みりん | 大1 |
★酒 | 小2 |
★五香粉(ウーシャンフェン) | 少々 |
作り方
1
鶏むね肉は、縦半分に切ります。(カロリーが気になる場合は、皮は取り除きます)
2
火が早く通るように、そぎ切りにし、☆を入れて、全体にもみ込みます。
3
★を混ぜ合わせます。
4
下味をつけた鶏肉はかたくり粉をまぶして、余分な粉をはたいておきます。油大1で片面1分半〜2分ずつ焼きます。
5
鶏肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいた調味料を加えます。
6
タレがトロリとしてからんだら、火を止めて青ネギを加えます。
7
さっと混ぜたら、白ごまも加えます。
8
全体に混ぜたら器に盛り、完成(∩´∀`)∩
コツ・ポイント
むね肉は焼きすぎると固くなるので、そぎ切りにしてさっと火を通します。
五香粉(ウーシャンフェン)が無い場合は、入れなくても甘辛味で楽しめます。
このレシピの生い立ち
五香粉の香りの良さを、気軽に楽しめるといいなと思って考えました。