作り方

1

鮭は水けがでていたら、キッチンペーパーでよく取り、塩コショウをします。塩はシッカリ目にします。

2

フライパンを十分に熱したら、油小１を加えて、全体に油をなじませて中火にし、皮の方から鮭を焼きます。

3

最初はあまり動かさず、皮の焼き具合を時々確認し、焼けてきたら火を弱め、身の半分くらいまで白っぽくなってきたら裏返します。

4

身の方も焼けたら、バットに取り出しておきます。

5

フライパンに残っている油をキッチンペーパーで拭き取り、余熱が残るフライパンにバターを入れます。

6

弱火にかけてバターが溶けたら、しょうゆを加え、さっと混ぜたらソースはＯＫです。

7

器にソースをしき、その上に鮭をのせたら、まわりに、あさつき＆いくらをちらして完成　(∩´∀｀)∩

コツ・ポイント

魚は斜めになっている所を、フライパンにそわせるようにすると、効率よく焼けます。
皮のパリパリ感を楽しむために、ソースは鮭の下にしきます。

このレシピの生い立ち

フライパンで美味しい焼き魚が食べたいなと思い、考えました。

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