さっくりウマウマ！きのこの豚巻き天ぷら
難しいこと抜きで作れる、お手軽天ぷらです。
by 魔法のフライパン
材料（2人分）
| 豚ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用） | 150g |
| えのき | １袋 |
| エリンギ | １本 |
| 舞茸 | 1/2パック |
| 焼き海苔（おにぎり用） | ２〜３枚 |
| ☆酒 | 小１ |
| ☆しょうゆ | 小１ |
| ★天ぷら粉（市販） | １００g |
| ★冷水 | １６０cc |
| △塩 | 適量 |
| △花椒 | 適量 |
作り方
1
豚肉に☆で下味を漬ける。
2
えのきは石づきを切りほぐし、舞茸も小房にほぐす。
エリンギは半分長さに切り、７〜８mm角の棒状に切る。
3
焼きのり（おにぎり用）は、８等分の帯状に切る。
4
下味をつけた豚肉を広げ、その上に、きのこをお好みの組み合わせでのせ、くるくるっと巻き、海苔でくるりと帯をする。
5
★を泡立て器でよく混ぜる。（粉と冷水の割合は袋の表示通りでＯＫ。）
6
油を１７０〜１８０℃に熱したら、豚巻きを衣にくぐらせ、入れていく。最初はさわらず、まわりが固まったら動かす。
7
１分半たったら裏返し、２〜３分揚げる。
8
揚げ音が１段高くなったら、バットに取り出す。
9
△を好みの分量で混ぜ合わせる。
10
器に盛りつけたら、完成。花椒塩をつけて、いただきます。
コツ・ポイント
きのこに火が通ると水分が出て、揚げ音がちょっと高くなります。それを目安にして取り出します。
市販の天ぷら粉を使うので、だまが出来ないようしっかりと混ぜます。
花椒はお好みで抹茶にしたり、なければ塩のみ、レモンのみでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
難しそうな天ぷらを、出来るだけ簡単に作れるよう考えました (・∀・)ﾉ
