作り方

1

ごぼうは、表面をタワシで軽く洗って泥をおとし、ささがきにして、さっと水にさらします。

2

ごぼうはザルに上げて水気を切っておきます。
うなぎは食べやすい大きさに切り、万能ねぎは小口切りにしておきます。

3

フライパンに、☆の煮汁の材料を入れて煮立てます。

4

ごぼうを入れて、２〜３分くらい軽く煮ます。

5

その間に、卵を溶いておきます。

6

ごぼうがちょっと色づいてきたら、鰻を加えます。

7

鰻が温まったら、卵を回し入れます。

8

卵が好みの固さになったらお皿に取り出し、粉山椒をふり、青ネギを散らしたら完成　(∩´∀｀)∩

コツ・ポイント

ごぼうの風味がなくならないよう、水にさらす時間は短めでＯＫです。

このレシピの生い立ち

うなぎだけだと物足りない・・・とならないように、ボリュームをＵＰさせてみました。

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