中国のお正月、春節で食べられる「大根もち」



１月２０日（木）放送「ＮＨＫきょうの料理」で紹介されていた、
『大根もちシューマイ』　を魔法のフライパンで作りました。


詳しい材料やレシピは、こちらのテキストで紹介されています。
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NHK きょうの料理 2011年 01月号 [雑誌]


【実況】

さて、大根もちすら作ったことがないのに、いきなりアレンジ料理。
ちょっとした不安とともに、スタートです。

大根の皮をむいて細切りにしたら、塩をふります。
しばらくおいておくと、水が出るのでよ～く絞ります。



ボウルに片栗粉や上新粉など入れたものを混ぜます。
いわば”もち”になるもとですね。



ごま油を熱したフライパンで、ベーコンと桜えびを炒めます。
ほんと、桜えびの香りっていいですよね～♪



いい香りが出てきたら、大根も入れて炒めます。



ある程度火が通ったら、水を入れてよ～く煮立たせます。
大事なので、もう一度いいます、よ～く煮立たせます。



煮立たせたら、そのままの勢いでボウルに直行です！
熱いうちに、ゴムべらでしっかり混ぜます。

もったりとまとまればＯＫです♪



そのほか細ネギなどの材料も入れて、粗熱をとります。



ここまでは、順調♪
まさかこの後、大苦戦するとは･･･。


粗熱を取るために、２０分くらいおいておきました。
「さて包むか」とシューマイの皮を片手におき、いざ包むと･･･


超難しい


白状します、シューマイ包んだことがありませんでした（恥）
このシューマイ、皮の上を少し多めに残して花びらのように広げるのですが、
とにかく中身がやわらかいこともあり、


まったく形にならない


「そうだ、冷やせばかたくなるかも！」と冷蔵庫で休ませること３０分。
気を取り直してもう一度！


まったく同じ･･･


シューマイの皮と、大根もちのもとを前に途方にくれる私。
必死で考えた末、





今回は形にとらわれないことにして、上を閉じました（笑）
これならやわらかくっても大丈夫！（？）

あとは、少な目の油で色よく揚げていきます。



器に盛って、豆板醤をちょこっとのせて完成　(∩´∀｀)∩



【感想】

いろいろあったけど、作って良かった　｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･。


パリパリのシューマイの皮と、中の大根もちのとろ～り感のバランスが最高！
上にちょこんとのせた豆板醤も、いいアクセントになっています♪


けっこう数ができたので、最初に揚がった分を家族に先に出したら、


２回目が揚がる前に完食


とっても作るのには時間がかかりましたが、食べる人には関係ありません（涙）


「おいしいものは早く食べてしまうものだ」ということですよね、きっと！


シューマイ作りが得意な人も、そうでない人も、ぜひチャレンジしてみてください。


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