魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『食べてみたらスゴイんです!鶏とナスの唐辛子炒め』

唐辛子としょうがって、体があったまってこの時期ピッタリですよね〜。





なんと唐辛子を5本も使った、


『鶏とナスの唐辛子炒め』 を、魔法の北京鍋で作りました。



今回のレシピは、朝日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を参考にしました。


詳しい分量や手順はこちら → 鶏とナスの唐辛子炒め


【実況】


ナスは、






ぐるりと皮をむきます。






買ったばかりのピーラー、大活躍 (・∀・)v



縦半分に切って、5mm幅に切ります。





今回鶏は、胸肉を使います。


縦半分に切ったら、





5mm厚さのそぎ切りにします。





鶏肉には下味を付けておきます。





赤唐辛子は半分に切ってタネを取り、


ショウガは薄切り、青ネギは斜め5mm幅に切ります。


ぼんやりしていたのか、



この部分は写真がありません  (;・∀・)



炒め調味料は先に混ぜ合わせておきます。



中華は手早さが大切 m9(。+・`ω・´)



ですからね〜。


下味を付けた鶏肉は、小麦粉を付けます。





魔法の北京鍋を十分熱したら、


少し多めの油を入れて、一旦火を止めます。


全体になじませたら、再び火をつけ強めの中火にして、


鶏肉を入れます。





小麦粉を付けて焼くことで、



香ばしさが出ます (・∀・)ノ



最初に入れた面に、シッカリ焼き色がつくまで焼いたら、


裏返します。





裏側はさっと焼く程度で、



すぐに取り出します。






北京鍋が汚れているので、1回きれいにします。


もう一度十分熱したら、


油を少し入れて全体になじませ、再び火をつけ強めの中火にします。


そこにナスを入れます。





ナスは、



あっ Σ(・□・;)



というまに油を吸ってしまいますが、


しばらく炒め続けると、油を出してきます。


しばらく炒めて、このように ↓





鍋肌が乾いているのを確認してから、油は足します。


最初にどんどん入れてしまうと、


油でベチャベチャになってしまいます (>_<)


なすもしんなりしたら、鶏と一緒に待機してもらいます。





おなじ北京鍋に油を 小1 入れて、


唐辛子を弱火で炒めます。





黒くなって辛みが出るくらいまで炒めます。


辛い香りがただよいますが、この時点では


「 う〜ん、いい匂い (´ー`)┌ 」


と余裕をかましていたのですが、


しょうが、ニンニクを加えたら、






鼻に香りが突き刺さりました (o●>A<)o



なるべくしゃべったりせずに、作業を進めます(笑)


しょうが、ニンニクの香りが出たら、


鶏肉、なすを戻して強火にし、


青ネギも加えます。





全体をざっと混ぜたら、


炒め調味料を回しながら入れます。





ざっと炒め合わせたら、


器に盛りつけて完成 (∩´∀`)∩





【感想】



そ、想像より、めっちゃ オイシ━゚+.(・∀・).+゚.━イ



すみません  (;・∀・)


鶏胸肉となすという淡白な具材だったのと、


見た目が結構地味だったので、



完全に見くびってました(笑)



まず鶏の胸肉は、小麦粉がまぶしてあるので、


表面にタレもほどよくからみ、一口食べてみると、



やわらか〜い ヽ(´∀`*)ノ



胸肉ですが、パサつかずしっとりと焼けています♪


そしてナスですが、



これまた、うんまい 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚



調味料の甘酢が、しんなりしたナスに



ギューッとしみ込んで、めっちゃ美味しい (・∀・)v



柔らかい鶏肉と、さらに柔らかい味がしみたナスを食べると、



あ〜、幸せ〜 。+゚(*´∀`*)。+゚



と、余韻に浸ること数回、


いよいよやってきました



唐辛子  (;・∀・)



唐辛子の辛みが酢で押さえられているので、


食べた瞬間は、ほんのり辛いくらいなんですが、



確実に辛さがたまっていきます (*´Д`)=3



そして、食べ終わる頃には辛さとともに、



体もポッカポカ〜 (´∪`*人)♪



ごはんにも、もちろんピールにもピッタリな唐辛子炒め、


皆さんも、ぜひお試しください (・∀・)ノ



■ こちらのブログランキングに参加中です → クリックありがとうございます♪人気ブログランキングへ クリックありがとうございます♪にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
   「唐辛子炒めよかったよ〜♪」という方は、ぜひ ポチッ とお願いします m(_ _)m

   携帯の方はこちらからお願いします ↓
   "人気ブログランキング"  "ブログ村 家庭料理"




今回は、魔法の北京鍋27cm を使用しました。

2 件のコメント 『食べてみたらスゴイんです!鶏とナスの唐辛子炒め』

  1. パピ子 より:

    あらら、ナスをピーラー・・・あたらしい☆
    油を吸ったナスの美味さは神!?もう、たまりましぇーん!

    • 魔法のフライパン より:

      パピ子 様

      コメント、本当にありがとうございます!
      皮をむかれたナスって、なんか新鮮ですよね(笑)
      油とたれの美味しさをすったナスの美味しさ、ホント想像以上でした (・∀・)ノ

よろしければコメントをどうぞ

メールアドレスは公開されません


Spam Protection by WP-SpamFree

下記のランキングに参加しています。
よろしければクリックしてください♪

  • 人気ブログランキングへ
  • にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
  • レシピブログのランキングに参加中