先日『鶏肉とじゃがいものシンプル蒸し』を作ってから、蒸し料理のイメージが変わりました！





期待を込めた蒸し料理第２弾、


『もやしと豚肉のバター蒸し』　を、魔法のフライパンで作りました。



今回のレシピは、Ｅテレ「きょうの料理ビギナーズ」を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちら　↓　のテキスト本に掲載されています。


NHK きょうの料理ビギナーズ 2012年 02月号 [雑誌]



【実況】



今回は１人分です　(・∀・)ﾉ



まず、もやし 100g はたっぷりの水に４〜５分さらします。





こうすると、もやしがシャッキとします。


そしてここからは、



ひたすらひげ根を取ります　(・∀・)ﾉ



プチプチプチプチ・・・


最近あった楽しいことを考えながら取り続けます。



決して悲しい事は考えないでください　 (；・∀・)



孤独な作業が終了したら、もやしの水けを拭きます。






あ〜、達成感　ヽ(´∀`*)ﾉ



ひげ根って取るの面倒くさいんですけど、取り終わると



めちゃくちゃスッキリするんです！



さわやかな気持ちで、ネギ 1/4本 を斜め薄切りにします。





豚バラ 100g は８cm長さに切って、ボウルに入れます。





ここに、砂糖　小1/2、塩　小　1/4、酒　大1、かたくり粉　小1　を入れ、


よくもみ込みます。





冷たいままの魔法のフライパンに、


もやしを広げていれ、ネギを散らします。





その上に、豚肉を１枚ずつ広げながら、


放射線状に並べていきます。





なるべく重ならないように、並べます。


バター 10g　は、半分にちぎって、


少し離してのせます。





水　大1.5　を、フライパンの縁から回し入れます。


フタをして、中火にかけます。





フツフツと煮立ってきたら、



そのまま５分蒸します　(・∀・)ﾉ



５分たつとこんな感じに、





フタを取ると、



めっちゃいい匂いがします　(´∪｀*人)♪



黒こしょう　小1/4　をふって、


上下を返して大きく混ぜます。





もやしについた焼き目も、いい感じです♪


器に盛り、黒こしょうを振ったら完成　(∩´∀｀)∩





【お手入れ　その１】


今回油はバターだけなので、フライパンの底にかたくり粉が少しくっついていました。


このまま洗っても取りにくいので、そんなときは


くっついたものが全部かぶるくらい水を入れます。





まずはここまでしておいてから、食べましょう（笑）


【感想】



これまた、ｵｲｼ━ﾟ+.(･∀･).+ﾟ.━ｲ



期待した蒸し料理第２弾。


見た目はあっさりしていますが、



旨みがハンパない　m9(｡+・｀ω・´)



かたくり粉をまぶしたことで、


水っぽくなるのを防いだので、



うまみがたっぷり残っています♪



しかも、もやしは食べると



「　シャキシャキ　」　音がします　ヽ(´∀`*)ﾉ



バターの豊かな風味、そして焼き目の香ばしさもからみあって、



おいしさ無限大　｡+ﾟヽ(´∀`*)ﾉ｡+ﾟ



・・・ちょっと大げさかもしれませんが（笑）


今回は分量もピッタリだったので、


最後まで、超美味しくいただけました。


さあ！美味しく味わったあとは、片付けです　(・∀・)9


【お手入れ　その２】


水を張っておいたフライパンを、






しばらく沸騰させます。



こうすると、軽いくっつきや焦げ付きが、



ふわ〜っと浮いてきます♪



ちょっと頑固なものも、ふやけて取れやすくなります。


その後は、柔らかめのスポンジで洗っても、






底はスッキリ　(・∀・)v



しかしこのまま乾かすと、





油分が取れてカラカラに・・・


まだ温かいうちに、キッチンペーパーに油をなじませて


表面になじませると、





次回、使いやすくなります　(・∀・)ﾉ


旨みたっぷりの重ね蒸し、


お手入れも参考にしながら、


ぜひお楽しみください　(・∀・)ﾉ


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