魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『食感が決め手!もやしと牛肉の中国風炒め』

もやしのレパートリーは、ぜひ増やしたいですよね〜。


もやしと牛肉の中国風炒め11-550


食感のコントラストが絶妙な、


『もやしと牛肉の中国風炒め』 を、魔法のフライパンで作りました。



今回のレシピは、Eテレ「きょうの料理」を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちらのテキスト本 ↓ に掲載されています。


NHK きょうの料理ビギナーズ 2013年 04月号 [雑誌]
NHK きょうの料理ビギナーズ 2013年 04月号 [雑誌]


【実況】


水を入れたボウルにもやし 250g を入れて、


手で軽く混ぜて洗います。


もやしと牛肉の中国風炒め1-400


手ですくってざるに上げます。


牛肉切り落としは 150g、


酒 大1、砂糖 大1/2、しょうゆ 大2、コショウを用意し、


もやしと牛肉の中国風炒め2-400


レシピにはありませんが、


彩りで青ネギの小口切りを用意しました。


もやしと牛肉の中国風炒め3-400


牛肉に、かたくり粉 大1 をまぶしておきます。


もやしと牛肉の中国風炒め4-400


魔法のフライパンを十分熱したら、


油を入れて全体になじませ、


強めの中火でもやしを炒めます。


もやしと牛肉の中国風炒め5-400


まだ生っぽいかなという状態で、


バットに取り出します。


もやしと牛肉の中国風炒め7-400


フライパンに油を足して、


中火で牛肉を焼きます。


もやしと牛肉の中国風炒め8-400


ほぼ色が変わってきたら、


酒、砂糖、しょうゆ、コショウを加え、


もやしと牛肉の中国風炒め9-400


お肉にしっかりと味をつけます。


最後にもやしを戻し入れたら、


もやしと牛肉の中国風炒め10-400


ざっと2〜3回混ぜ合わせて器に盛り、


青ネギを散らしたら完成 (∩´∀`)∩


もやしと牛肉の中国風炒め11-400


【実況】



もやしがシャッキシャキ (・∀・)v



一旦取り出して、


ちょうど火が通ったくらいの状態なので、



シャキシャキ感がハンパないです m9(。+・`ω・´)



そのもやしと対照的に、


かたくり粉をまぶして焼いたお肉は、



柔らか〜い (´∪`*人)♪



味がしっかりついている、柔らかお肉と、


さっとシンプルに火を通したもやしの、



絶妙なバランス (-ω☆)キラリッ



が楽しめます!


食感がいいものが好きな家族にも、



「 もやし、うんまいな〜 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚ 」



と、喜んでもらえました♪


甘辛のしょうゆ味なので、


もちろんごはんのおかずにもバッチリです☆


食感も味も楽しめる、もやしと牛肉の中国風炒め、


皆さんも、ぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、魔法のフライパン26cm を使用しました。

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