気がつけば、２月も今日で終わり。もうすぐ春ですね〜。





春を先取りしたような彩りの、


『キャベツの明太子焼きそば』　を、魔法の北京鍋で作りました。



今回のレシピは、ＣＢＣテレビ「キューピー３分クッキング」を参考にしました。


詳しい分量や手順はこちら　→　キャベツの明太子焼きそば


※　日付別で２月２４日をご覧ください


【実況】


蒸し中華麺は、先にボウルに出して箸でほぐしておきます。





キャベツは細切り、にらは３cm長さに切ります。


もやしはひげ根を取って、えのきは根元を切ってほぐします。





辛子明太子は、真ん中に切り目を入れて、





菜ばしをあててかき出します。





ほぐした明太子に、酒を加えてゆるくしておきます。





魔法の北京鍋を十分熱したら、


油をいれて一旦火を止めます。


再び火をつけたら、強めの中火にして、


野菜を入れます。





野菜だけだと具から油が出ないので、


ちょっと鍋肌がかわいてきたなと思ったら、


油を足して、全体に行き渡らせます。


全体に油がまわったら、酒、塩、コショウをさっとからめて、



バットかお皿に取り出します　(・∀・)ﾉ






途中で取り出す事で、



野菜が食感よく仕上がります♪



野菜を取り出した北京鍋に、ごま油を足します。


ほぐした中華麺を、中火で炒めます。





ざっと炒めたら、砂糖、しょうゆを加えます。





全体に混ぜ、麺が温まるように炒めていきますが、


途中、北京鍋の温度が上がりすぎると、



麺が鍋肌にくっついてきます



そんなときは、焦らずに火力を弱めるか、






ちょっとコンロから外します　(・∀・)ﾉ



こうすると、温度が上がりすぎるのを防げます。


鍋の温度が落ち着いたら、再びコンロに戻して、


取り出しておいた野菜と、明太子を加えます。





手早く全体にからめ、器に盛りつけたら完成　(∩´∀｀)∩





【感想】



絶妙なおいしさ　m9(｡+・｀ω・´)



調味料はホントにちょっとなのですが、



明太子の味と塩気が　(・ω・)bｸﾞｯ



ほどよい塩気で、とてもあっさりといただけます♪


一旦取り出してから加えた野菜も、



食感がよくて甘〜い　(*´∀｀*)



野菜の甘みが、明太子の塩気と



相性バッチリ　(・∀・)v



焼きそばの具としては珍しいえのきですが、


この味付けには、



めちゃめちゃ合います　(´∪｀*人)♪



「　おいしいなー　」　と思いつつ、


1/3くらい食べたところで、家族を見ると



すっかり完食　(○´∀｀)=з



よほど美味しかったのか、


あっという間に食べ終わっていました（笑）


春色の明太子焼きそば、


そろそろ出始めた春キャベツなどを使って、


ぜひお楽しみください　(・∀・)ﾉ



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