魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『これはウマすぎる!ピリ辛火鍋』

お鍋の素って、今はすっごく種類がありますよね〜。


ピリ辛火鍋9-550


万能手づくり鍋の素を使って、


『ピリ辛火鍋』


を、魔法のフライパン & 魔法の北京鍋で作りました。



今回のレシピは、Eテレ「きょうの料理」を参考にしました。


詳しい分量や手順はこちら → カリカリベーコンみそ



と、こちらのテキスト本 ↓ に掲載されています。


NHK きょうの料理 2014年 01月号 [雑誌]
NHK きょうの料理 2014年 01月号 [雑誌]


【実況】


まずは、鍋の素になる、


カリカリベーコンみそを作ります。


薄切りのベーコンを、


ひたすら2〜3mm幅に切ります。


カリカリベーコンみそ1-400


魔法のフライパンを熱したら、


油を少量入れて全体になじませ、


ベーコンを全部入れます。


カリカリベーコンみそ2-400


ここから、弱めの中火で、



ベーコンをじっくり炒めます (`・ω・´)キリッ



焦がさないように、


端っこはカリカリ、


真ん中はちょっとやわらかい状態まで、


混ぜながら炒めていきます。


カリカリベーコンみそ3-400


このくらいになったら、


バットに紙タオルを3枚敷いて、


その上にベーコンを広げて油をとります。


カリカリベーコンみそ4-400


小鍋に、みそ、酒、みりん、砂糖を入れたら、


カリカリベーコンみそ5-400


火にかける前によーく溶きます。


カリカリベーコンみそ6-400


家に信州味噌が無かったので、


白味噌 200g、赤みそ 100g を使いました。


良く混ざったら、


中火にかけます。


カリカリベーコンみそ7-400


沸いてきたら弱火にし、


底からフツフツするまで、


焦げないように絶えず混ぜながら、


アルコール分を飛ばしていきます。


アルコール分が飛んだら、


ベーコンを加えて、


カリカリベーコンみそ8-400


2〜3分さらに練ったら完成 (∩´∀`)∩


カリカリベーコンみそ9-400


冷めたら保存容器に入れて、


冷蔵庫で約3週間保存できます。


さあ、いよいよこの素でお鍋を作ります!


お鍋の材料はこちら ↓


ピリ辛火鍋1-400


しゃぶしゃぶ用豚肉 200g、


白菜は10cm長さに切り、


軸は1cm幅に、葉はザク切りにします。


エリンギは縦半分に切ったら、手で細く裂き、


細ねぎは5cm長さに切ります。


そこに、


ピリ辛火鍋2-400



カリカリベーコンみそ登場 (・∀・)ノ



冷たいままの北京鍋に、


カリカリベーコンみそ 200g、


すりおろしたニンニクとしょうが、


豆板醤を入れて、


ピリ辛火鍋3-400


水 カップ2+1/2 を加えます。


ピリ辛火鍋4-400


火にかけて温まってきたら、


白菜の軸の部分を入れて、


ピリ辛火鍋5-400


フタをして柔らかくなるまで煮ます。


ピリ辛火鍋6-400


軸に火が通ったら、


残りの材料を入れます。


ピリ辛火鍋7-400


フタをして、


ピリ辛火鍋8-400


お肉に火が通ったら、完成 (∩´∀`)∩


ピリ辛火鍋9-400


【感想】



想像を上回る美味しさ Σ (・ω・ノ)ノ



何が美味しいって、



とにかくスープがウマい (`・∀・´)!!



味噌のまろやかさと、


ベーコンの旨みが一体となって、


家で作ったお鍋とは思えない味に!!


もちろん全ての食材がこの味に、



めちゃめちゃ良く合います (・∀・)!



となりで食べていた家族も、


ちょっと興奮気味に、



「 これちょっとウマすぎる ( ー`дー´)キリッ 」



と、言いながら食べていました!


そしてだいたいの具を食べ、



〆はラーメン (´∪`*人)♪



これがまたまたバッチリで、


最後まで、



大大大満足 (○´∀`)=з



さて、カリカリベーコンみそが残ったので、


来週もこちらを使って、鍋以外にチャレンジしたいと思います。


味噌鍋がグーンと美味しくなる、カリカリベーコンみそ & ピリ辛火鍋、


皆さんも、ぜひぜひぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、魔法のフライパン26cm & 魔法の北京鍋27cm を使用しました。

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