魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『白ワインと一緒に!いかとキャベツのトマト煮』

週末は、ワインに合う料理なんかもいいですよね〜。


いかとキャベツのトマト煮12-550


野菜がたーっぷり楽しめる、


『いかとキャベツのトマト煮』 を、魔法の北京鍋で作りました。



今回のレシピは、テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を参考にしました。


詳しい分量や手順はこちら → いかとキャベツのトマト煮


【実況】


イカの胴とえんぺらは、


3cm角くらいに切ります。


いかとキャベツのトマト煮1-400


キャベツは2cm角に、


ほうれん草は2cm長さに切ります。


いかとキャベツのトマト煮2-400


にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリは、


全部ひたすらみじん切りです。


いかとキャベツのトマト煮3-400


魔法の北京鍋を熱したら、


オリーブ油を入れてなじませ、


みじん切りにした野菜を入れます。


いかとキャベツのトマト煮4-400


中火で炒めながら、


全体にしんなりしてきたら、


キャベツを加え、


いかとキャベツのトマト煮5-400


ざっと混ぜたら、


ほうれん草も入れます。


いかとキャベツのトマト煮6-400


この時点でかなりボリュームがありますが、


木べらで全体を混ぜていると、


いい感じにかさも減ります。


全体が混ざったら、塩こしょうをして、


いかとキャベツのトマト煮7-400


真ん中をちょっとあけて、


塩こしょうしたイカを入れます。


いかとキャベツのトマト煮8-400


ちょっと混ぜて、


イカの表面がちょっと白くなってきたら、


白ワインを加えて、


火を強めてアルコール分を飛ばします。


いかとキャベツのトマト煮9-400


アルコール分が飛んだら、


トマトの水煮とパン粉を加えて、


いかとキャベツのトマト煮10-400


混ぜ合わせたら、


弱火で5分煮ます。


5分たったら、


塩こしょうで味をととのえ、


オリーブ油を加えます。


いかとキャベツのトマト煮11-400


器に盛りつけたら、完成 (∩´∀`)∩


いかとキャベツのトマト煮12-400


【感想】



野菜のうまみがスゴ〜イ 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚



たった5分の煮込み時間でしたが、


たっぷり入れた野菜たちの、



甘みと旨みがスゴすぎます m9(。+・`ω・´)



さらに野菜は、みじん切りや小さめに切ってあるので、


良く火が通って、トロッとした食感に♪


そしてこの野菜に、



イカがなんとも合う (・∀・)!



味が違うのでアクセントにもなりますし、


さっと炒めて、煮込みも短時間なので、



食感もちょうどいい感じ (´∪`*人)♪



野菜大好きな家族はもちろん、



「 こういうのイイね〜 (`・∀・´)!! 」



と気に入った様子でした☆


さらに、たっぷり野菜なので、


ボリュームもバッチリ!


すごーくお腹いっぱいになりますが、


ほとんど野菜なので、


すぐにスッキリしてきました。


白ワインと一緒にいただきたい、いかとキャベツのトマト煮、


皆さんも、ぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、魔法の北京鍋27cm を使用しました。

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