魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『トロコクさっぱり!白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮』

今週は、なんだか一気に冬になっちゃいましたね〜。


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮10-550


白菜とタラ、だけど鍋じゃない(笑)


『白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮』


を、「魔法のフライパン」®で作りました。



今回のレシピは、Eテレ「きょうの料理ビギナーズ」のテキスト本を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちらのテキスト本 ↓ に掲載されています。


NHK きょうの料理ビギナーズ 2014年 11月号 [雑誌]
NHK きょうの料理ビギナーズ 2014年 11月号 [雑誌]


【実況】


白菜 小1/4個 は、芯を除いて軸と葉に分け、


葉は大きめの一口大、軸は5mm幅、6cm長さに切ります。


軸の方はボウルに入れ、小麦粉 大1+1/2 をまぶします。


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮1-400


たらの切り身 2切れ は、


1切れを3つに切り、塩こしょうをふったら、


小麦粉を薄くまぶします。


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮2-400


「魔法のフライパン」®を十分熱したら、


オリーブ油 大1/2 を入れて、いったん火を止めます。


全体になじませたら、火をつけて中火にし、


タラを焼きます。


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮3-400


2分たったら裏返し、


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮4-400


裏面も同じくらい焼いたら、


取り出しておきます。


フライパンをきれいにしたら、


水 カップ1/2、洋風顆粒スープの素 小1/2、


塩 小1/3、こしょう 少々 を入れて、


中火にかけ煮立てます。


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮5-400


煮立ったら、


白菜の軸と葉、コーン 大5 を加えて、


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮6-400


さっと混ぜたらフタをします。


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮7-400


3〜4分蒸し煮にしたら、


フタを取って、とろ火にし、


粒マスタード 大1、牛乳 カップ1/2、


クリームチーズ 40g を加えます。


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮8-400


とろ火のまま、煮立てないように気をつけながら、


チーズを溶かして混ぜていきます。


全体が混ざったら、タラを戻し入れ、


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮9-400


さっと温めたら器に盛り、完成 (∩´∀`)∩


白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮10-400


【実況】



トロッとしてコクがあって、でもサッパリ Σ (・ω・ノ)ノ



何とも予想を超えた味わいです!


盛りつけからかなりトロッとしていたので、


トロッとした感じはもちろん予想出来たのですが、


想像を超えさせたのは、



クリームチーズ & 粒マスタード m9(。+・`ω・´)



白菜にからめた小麦粉でトロッと仕上がったクリームに、


クリームチーズを溶かしたことで、


牛乳とは思えないコクが加わりました!


そしてこれだけだとちょっとクドくなりそうですが、


後味をなんともさわやかにさせるのが、



粒マスタードの酸味 ( ー`дー´)キリッ



これで味がしまるのか、


一口食べたあとに、またすぐ食べたくなってしまいます(笑)


そしてこの、トロコクさっぱりクリームに、



白菜 & コーン の甘みがバッチリ (・∀・)ノ



もちろん、淡白なタラにもピッタリです☆


食べ終わると体もホッコリする、白菜とたらのマスタードチーズクリーム煮、


皆さんも、ぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、「魔法のフライパン」®26cm を使用しました。

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