魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『お肉やわらか〜♪ 豚ヒレのカレー炒め』

カレー味って、食欲をそそりますよね〜。


豚ヒレのカレー炒め15-550


お肉の柔らかさもたまらない、


『豚ヒレのカレー炒め』 を、「魔法のフライパン」®で作りました。



今回のレシピは、朝日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を参考にしました。


詳しい分量や手順はこちら → 豚ヒレのカレー炒め


【実況】


玉ねぎ、にんにくはみじん切り、


青ねぎは小口切りにします。


豚ヒレのカレー炒め1-400


豚ヒレ肉は2cm幅に切って包丁で叩きます。


豚ヒレのカレー炒め2-400


ボウルに豚肉の下味の酒、塩、


こしょう、しょうゆを合わせて、


豚ヒレのカレー炒め3-400


豚肉を加えてもみ込みます。


豚ヒレのカレー炒め4-400


かたくり粉を加えてまぶし、


豚ヒレのカレー炒め5-400


余分な粉ははたいておきます。


「魔法のフライパン」®を十分熱したら、


油を入れて、いったん火を止めます。


全体になじませたら、中火にし、


お肉を焼きます。


豚ヒレのカレー炒め6-400


カリッと焼き色がついたら、


裏返します。


豚ヒレのカレー炒め7-400


裏返したら、表面をちょっと押しておいて、


そこから肉汁が出てきたら、


豚ヒレのカレー炒め8-400


火が通った合図になるので、


お皿に取り出しておきます。


同じフライパンで、玉ねぎを炒めます。


豚ヒレのカレー炒め9-400


透き通ってきたら、


カレー粉を加えて、油を足します。


豚ヒレのカレー炒め10-400


火を弱火にしたら、甜麺醤を加えて炒め、


豚ヒレのカレー炒め11-400


香りがでたら、


酒、水、しょうゆ、塩を加えます。


豚ヒレのカレー炒め12-400


そこに豚肉を戻し入れて、


豚ヒレのカレー炒め13-400


汁気が無くなるくらいからめたら、


火を止めて、青ねぎを加えます。


豚ヒレのカレー炒め14-400


ざっと混ぜたら器に盛り、完成 (∩´∀`)∩


豚ヒレのカレー炒め15-400


【感想】



お肉がやわらか〜い 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚



さすがヒレ肉、


しっかり火が通っても、



めちゃくちゃ柔らかいです (´∪`*人)♪



さらに、かたくり粉をまぶしたことで、


旨みが閉じ込められた上に、



カレーがからみまくります (´ー`)┌



この、思う存分からんだカレー味ですが、


カレー粉以外の調味料をいろいろ加えることで、


香りはめっちゃカレーですが、



味に奥行きがあります (-ω☆)キラリッ



このお肉とカレー味に、


最後に加えた青ねぎが、


すごく合います☆


厚めの豚肉はちょっと敬遠している家族も、



「 やわらかいな〜、ウマいな〜 。+゚(*´∀`*)。+゚ 」



とご満悦でした♪


もちろんカレー味でごはんも進む、豚ヒレのカレー炒め、


皆さんも、ぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、「魔法のフライパン」®26cm を使用しました。

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