カレー味って、食欲をそそりますよね〜。





お肉の柔らかさもたまらない、


『豚ヒレのカレー炒め』　を、「魔法のフライパン」®で作りました。



今回のレシピは、朝日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を参考にしました。


詳しい分量や手順はこちら　→　豚ヒレのカレー炒め


【実況】


玉ねぎ、にんにくはみじん切り、


青ねぎは小口切りにします。





豚ヒレ肉は２cm幅に切って包丁で叩きます。





ボウルに豚肉の下味の酒、塩、


こしょう、しょうゆを合わせて、





豚肉を加えてもみ込みます。





かたくり粉を加えてまぶし、





余分な粉ははたいておきます。


「魔法のフライパン」®を十分熱したら、


油を入れて、いったん火を止めます。


全体になじませたら、中火にし、


お肉を焼きます。





カリッと焼き色がついたら、


裏返します。





裏返したら、表面をちょっと押しておいて、


そこから肉汁が出てきたら、





火が通った合図になるので、


お皿に取り出しておきます。


同じフライパンで、玉ねぎを炒めます。





透き通ってきたら、


カレー粉を加えて、油を足します。





火を弱火にしたら、甜麺醤を加えて炒め、





香りがでたら、


酒、水、しょうゆ、塩を加えます。





そこに豚肉を戻し入れて、





汁気が無くなるくらいからめたら、


火を止めて、青ねぎを加えます。





ざっと混ぜたら器に盛り、完成　(∩´∀｀)∩





【感想】



お肉がやわらか〜い　｡+ﾟヽ(´∀`*)ﾉ｡+ﾟ



さすがヒレ肉、


しっかり火が通っても、



めちゃくちゃ柔らかいです　(´∪｀*人)♪



さらに、かたくり粉をまぶしたことで、


旨みが閉じ込められた上に、



カレーがからみまくります　(´ー｀)┌



この、思う存分からんだカレー味ですが、


カレー粉以外の調味料をいろいろ加えることで、


香りはめっちゃカレーですが、



味に奥行きがあります　(-ω☆)ｷﾗﾘｯ



このお肉とカレー味に、


最後に加えた青ねぎが、


すごく合います☆


厚めの豚肉はちょっと敬遠している家族も、



「　やわらかいな〜、ウマいな〜　｡+ﾟ(*´∀｀*)｡+ﾟ　」



とご満悦でした♪


もちろんカレー味でごはんも進む、豚ヒレのカレー炒め、


皆さんも、ぜひお楽しみください　(・∀・)ﾉ


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