魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『ちょい手間でバッチリ!鶏むね肉のバリバリサラダ』

鶏むね肉って、お財布に優しくていいですよね〜。


鶏むね肉のバリバリサラダ6-550


ボリュームも満点の、


『鶏むね肉のバリバリサラダ』 を、「魔法の北京鍋」™で作りました。



今回のレシピは、Eテレ「きょうの料理ビギナーズ」のテキスト本を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちらのテキスト本 ↓ に掲載されています。


NHKきょうの料理ビギナーズ 2015年 03 月号 [雑誌]
NHKきょうの料理ビギナーズ 2015年 03 月号 [雑誌]


【実況】


今回は、ちょっとひと手間かけます。


朝、もしくは前日の夜に、


鶏肉をジッパー付きの保存袋に入れ、


酒 大1、塩 小1/2を加えて、


袋の上からもみ、


空気を抜いて口を閉じます。


鶏むね肉のバリバリサラダ1-400


このまま、半日以上



冷蔵庫で待機 m9(。+・`ω・´)



していてもらいます。


使う前に、冷蔵庫から取り出します。


レタスを中心に、お好みのサラダの材料を準備します。


ドレッシングになる、


ポン酢 大3、ごま油 小1、


おろし生姜 小1、おろしにんにく 小1/3 を、


混ぜ合わせておきます。


鶏むね肉のバリバリサラダ2-400


ボウルに、


かたくり粉 大4、水 大3 を混ぜ、


袋から出した鶏肉を入れて、


鶏むね肉のバリバリサラダ3-400


衣をたっぷりとつけます。


「魔法の北京鍋」™に油を入れて、


170℃くらいに熱します。


そこに鶏肉を入れて揚げていきます。


鶏むね肉のバリバリサラダ4-400


お肉の分厚い部分が、


油から少し出てしまったので、


この部分には、


お玉で上から油をかけたりしました。


途中上下を返しながら、


お肉に火が通るまで8分くらい揚げ、


バットに取り出します。


鶏むね肉のバリバリサラダ5-400


分厚い部分の火通りが少し心配だったのと、


肉汁を落ち着かせるために、


切るまでこのまま8分置き、


それから2cm厚さに切りました。


器に野菜をもり、その上に鶏肉をのせ、


ドレッシングを混ぜてからかけたら、完成 (∩´∀`)∩


鶏むね肉のバリバリサラダ6-400


【感想】



バリバリ & しっとり〜 (´∪`*人)♪



たっぷりかたくり粉の衣をつけた衣は、


ドレッシングがかかろうとも、



カリッとバリバリ (・∀・)9



そしてその中の身は、



しっとりやわらか〜 。+゚(*´∀`*)。+゚



お肉を切った時に、


じわっと肉汁が出るのが見えたので、


期待しつつ食べたのですが、



期待以上の仕上がり (-ω☆)キラリッ



お酒と塩につけておいた効果が、


バッチリとあらわれています!


そしてこの淡白なむね肉に、



ドレッシングがバッチリ (・∀・)v



ポン酢と生姜のさっぱり感と、


ごま油のコク、そしてニンニクの香り。


このドレッシングで、


お肉も野菜も進みます♪


そしてもちろん、



ビールにもピッタリ (・∀・)フフフ



おつまみにもなる、鶏むね肉のバリバリサラダ、


皆さんも、ぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、「魔法の北京鍋」®27cm を使用しました。

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