鶏むね肉って、お財布に優しくていいですよね〜。





ボリュームも満点の、


『鶏むね肉のバリバリサラダ』　を、「魔法の北京鍋」™で作りました。



今回のレシピは、Ｅテレ「きょうの料理ビギナーズ」のテキスト本を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちらのテキスト本　↓　に掲載されています。


NHKきょうの料理ビギナーズ 2015年 03 月号 [雑誌]



【実況】


今回は、ちょっとひと手間かけます。


朝、もしくは前日の夜に、


鶏肉をジッパー付きの保存袋に入れ、


酒　大１、塩　小1/2を加えて、


袋の上からもみ、


空気を抜いて口を閉じます。





このまま、半日以上



冷蔵庫で待機　m9(｡+・｀ω・´)



していてもらいます。


使う前に、冷蔵庫から取り出します。


レタスを中心に、お好みのサラダの材料を準備します。


ドレッシングになる、


ポン酢　大３、ごま油　小１、


おろし生姜　小１、おろしにんにく　小1/3　を、


混ぜ合わせておきます。





ボウルに、


かたくり粉　大４、水　大３　を混ぜ、


袋から出した鶏肉を入れて、





衣をたっぷりとつけます。


「魔法の北京鍋」™に油を入れて、


１７０℃くらいに熱します。


そこに鶏肉を入れて揚げていきます。





お肉の分厚い部分が、


油から少し出てしまったので、


この部分には、


お玉で上から油をかけたりしました。


途中上下を返しながら、


お肉に火が通るまで８分くらい揚げ、


バットに取り出します。





分厚い部分の火通りが少し心配だったのと、


肉汁を落ち着かせるために、


切るまでこのまま８分置き、


それから２cm厚さに切りました。


器に野菜をもり、その上に鶏肉をのせ、


ドレッシングを混ぜてからかけたら、完成　(∩´∀｀)∩





【感想】



バリバリ　＆　しっとり〜　(´∪｀*人)♪



たっぷりかたくり粉の衣をつけた衣は、


ドレッシングがかかろうとも、



カリッとバリバリ　(・∀・)9



そしてその中の身は、



しっとりやわらか〜　｡+ﾟ(*´∀｀*)｡+ﾟ



お肉を切った時に、


じわっと肉汁が出るのが見えたので、


期待しつつ食べたのですが、



期待以上の仕上がり　(-ω☆)ｷﾗﾘｯ



お酒と塩につけておいた効果が、


バッチリとあらわれています！


そしてこの淡白なむね肉に、



ドレッシングがバッチリ　(・∀・)v



ポン酢と生姜のさっぱり感と、


ごま油のコク、そしてニンニクの香り。


このドレッシングで、


お肉も野菜も進みます♪


そしてもちろん、



ビールにもピッタリ　(・∀・)ﾌﾌﾌ



おつまみにもなる、鶏むね肉のバリバリサラダ、


皆さんも、ぜひお楽しみください　(・∀・)ﾉ


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