魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『豆豉醤がグッ!豚肉とたけのこの炒めもの』

今週もあっという間に金曜日ですね〜。


豚肉とたけのこの炒めもの11-550


手早くできるのも嬉しい、


『豚肉とたけのこの炒めもの』 を、「魔法のフライパン」®で作りました。



今回のレシピは、朝日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を参考にしました。


詳しい分量や手順はこちら → 豚肉とたけのこの炒めもの


【実況】


豚バラ肉は5mm厚さに切ります。


たけのこは穂先の部分は12等分のくし形に切り、


下の方の固いところは、いちょう切りにします。


青ねぎは5mm幅の斜め切りにします。


豚肉とたけのこの炒めもの1-400


合わせ調味料のオイスターソース、


酒、こしょう、しょうゆは混ぜておきます。


豚肉とたけのこの炒めもの2-400


「魔法のフライパン」®を十分熱したら、


いったん火を止めて、豚肉を並べます。


豚肉とたけのこの炒めもの3-400


フライパンの表面に油がなじんでいれば、


今回は油無しでOKです。


まだ油がなじんでいない場合は、


キッチンペーパーで薄く油を塗ってから、


豚肉を並べてください。


火をつけて中火にし、


表面にいい焼き色がついたら裏返します。


豚肉とたけのこの炒めもの4-400


裏面も同じように焼けたら、


お肉をお皿に取り出しておきます。


フライパンに残った豚肉の脂で、


たけのこを焼きます。


豚肉とたけのこの炒めもの5-400


こちらもあまり動かさずに、


表面に焼き色をつけていきます。


豚肉とたけのこの炒めもの6-400


全体がいい色に焼けてきたら、


たけのこを寄せて、弱火にします。


空いたところに、


にんにくのみじん切り、豆豉醤を加えて炒め、


豚肉とたけのこの炒めもの7-400


香りが出たら混ぜ合わせ、


豚肉を戻します。


豚肉とたけのこの炒めもの8-400


そこに合わせ調味料を少しずつ加えていきます。


豚肉とたけのこの炒めもの9-400


青ねぎを加えたら、火を止めて、


ざっと全体を混ぜ合わせます。


豚肉とたけのこの炒めもの10-400


器に盛り付けたら、完成 (∩´∀`)∩


豚肉とたけのこの炒めもの11-400


【感想】



豆豉醤(トウチージャン)が (・ω・)bグッ



久しぶりに豆豉醤を使いましたが、


旨みと塩けがあるので、



コクのある豚バラにピッタリ (・∀・)v



いつもの甜麺醤よりも、


ちょっと大人の味わいです♪


そして、しっかりと焼き目をつけたたけのこは、



食感が超 (・∀・)イイ!



今回は水煮のたけのこを使ったのですが、


コリッとした食感もあり、


スゴく美味しく焼けています☆


見た目の茶色さに、若干ひいていた家族も、



「 このタケノコうまいな〜 。+゚(*´∀`*)。+゚ 」



と、実感してくれていました!


さらに青ねぎの風味もアクセントになり、


想像通り、



白いご飯も進みます (・∀・)フフフ



手早く出来て大満足な、豚肉とたけのこの炒めもの、


皆さんも、ぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、「魔法のフライパン」®26cm を使用しました。

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