魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『間違いない美味しさ!牛肉のしぐれ煮』

ご飯がすすむおかずって、やっぱり嬉しいですよね〜♪


牛肉のしぐれ煮9-550


モモ肉を柔らかく仕上げた、


『牛肉のしぐれ煮』 を、「魔法のフライパン」®で作りました。



今回のレシピは、朝日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を参考にしました。


詳しい分量や手順はこちら → 牛肉のしぐれ煮


【実況】


牛もも肉は5cm幅に切り、


ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、


水に落として水気を取ります。


玉ねぎは横半分に切ってから、


繊維に沿って5mm幅に切り、


しょうがはせん切りにし、


青ねぎは小口切りにします。


牛肉のしぐれ煮1-400


ここから、ちょっとレシピの手順を変えます。


「魔法のフライパン」®を十分熱したら、


油を入れて、いったん火を止めます。


全体に油がなじんだら、火をつけて中火にし、


モモ肉を焼きます。


牛肉のしぐれ煮2-400


サッと火を通して、


全体の色が変わったら、


牛肉のしぐれ煮3-400


すぐにお皿に取り出します。


お肉を取り出したフライパンに、


酒、水、みりん、砂糖、しょうゆを入れて、


牛肉のしぐれ煮4-400


火にかけて、ひと煮立ちしたら、


ごぼう、玉ねぎ、しょうがを加えます。


牛肉のしぐれ煮5-400


弱めの中火で、


このまま8分煮ます。


8分たつとこんな感じに、


牛肉のしぐれ煮6-400


ここに、お肉を戻し入れて、


牛肉のしぐれ煮7-400


お肉に味をなじませるように、


全体にからめたら、


青ねぎを加えます。


牛肉のしぐれ煮8-400


ざっと混ぜ合わせたら、


器に盛り、完成 (∩´∀`)∩


牛肉のしぐれ煮9-400


【感想】



間違いない美味しさ (´∪`*人)♪



牛肉と牛蒡、そして玉ねぎを、


甘辛のしょう油味で煮る。


そんなのもちろん、



美味しいに決まってます (`・ω・´)キリッ



そう、食べる前から、


すでに美味しいだろうと思ってはいたのですが、


思っていた以上に、



モモ肉が柔らか〜い 。+゚(*´∀`*)。+゚



サッと焼いて、最後にからめたお肉は、


モモ肉とは思えないくらい柔らかく仕上がっています!


あまり長く煮ないので、


味はどうかな?と食べる前は思ったのですが、


先にさっと焼いたことで、


お肉の旨みも残っていて、


いい感じの味付けになっています♪


もちろんお肉だけじゃなく、


ごぼうの香りと食感、


玉ねぎの甘みとしょうがの香り、



全てがバッチリです (-ω☆)キラリッ



ご飯が進むこと間違い無しの、牛肉のしぐれ煮、


皆さんも、ぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、「魔法のフライパン」®26cm を使用しました。

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