魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『たまにはゆっくり!牛すじ肉の黒ごまカレー』

今週末から連休という方も、多いでしょうね〜。


牛すじ肉の黒ごまカレー10-550


時間がある時ならではの、


『牛すじ肉の黒ごまカレー』 を、「魔法のフライパン」®で作りました。



今回のレシピは、朝日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を参考にしました。


詳しい分量や手順はこちら → 牛すじ肉の黒ごまカレー


【実況】


この日は晩ご飯に食べようと思っていたので、


午前11時くらいから、仕込みスタートです。


そう、仕込みといえばこれ ↓


牛すじ肉の黒ごまカレー1-400


食べやすい大きさに切った牛スジと、


たっぷりの水をお鍋に入れて、


牛すじ肉の黒ごまカレー2-400


まずは茹でてアクを取ります。


1回目は3分くらい、


2回目は5分くらい茹でたら、


ザルにあげます。


今回は楽をしようと思い、


ここから炊飯器を使います。


5合炊きの炊飯器の内釜に、


牛スジ、ネギの青い部分、生姜の薄切り、


酒 1カップ を入れたら、


4合のラインになるように、水を足します。


牛すじ肉の黒ごまカレー3-400


そして、炊飯のスイッチオン!


その後、時間に余裕があったので、


4時間くらい保温状態にしておきました。


さあ準備は完了、ここからやっと調理開始です。


牛スジはお肉の部分はトロットロになりましたが、


スジの部分は竹串はスッと入るけどかなり弾力がある状態でした。


なので、スジの部分はより小さくしておきました。


赤唐辛子は種を取り除き、


玉ねぎは半分に切って繊維に逆らって5mm幅に切り、


しめじはほぐしておき、


青ねぎは斜め薄切りにします。


にんにく、しょうがはみじん切りです。


牛すじ肉の黒ごまカレー4-400


「魔法のフライパン」®に、


オリーブ油、赤唐辛子、


にんにく、しょうがを入れたら、


弱火にかけます。


香りが出てきたら、玉ねぎを入れて塩を加え、


玉ねぎが透き通るまで炒めます。


牛すじ肉の黒ごまカレー5-400


透き通ってきたら、


牛すじ肉、しめじ、小麦粉を加えて中火で炒め、


牛すじ肉の黒ごまカレー6-400


カレー粉を加えて香りを出すように炒め、、


牛すじ肉の黒ごまカレー7-400


白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、


ブイヨン、練りごま、はちみつ、ケチャップ、


塩を加えます。


牛すじ肉の黒ごまカレー8-400


すじ肉を煮込んだスープを少し入れたので、


その分ブイヨンの量で調整しました。


そして、これを15分煮込むと、


牛すじ肉の黒ごまカレー9-400



真っ黒 Σ (・ω・ノ)ノ



見慣れない色に、


若干テンションが上がります(笑)


ここまできたら、塩、黒こしょうで味をととのえ、


ごはんと一緒に器に盛り、青ねぎをのっけたら完成 (∩´∀`)∩


牛すじ肉の黒ごまカレー10-400


【感想】



達成感あるわ〜 。+゚(*´∀`*)。+゚



やっぱりかけた時間の分だけ、


完成したときの、



やり切った感がスゴイです(笑)



とはいえ、日中出かけていた家族は、


もちろんそんなことは知りませんので、


最初のリアクションとしては、



「 く、黒いね Σ(・□・;) 」



という、まっとうなものでした(爆)


さて、いよいよという感じで食べてみると、



お〜、まろやか〜 。+゚(*´∀`*)。+゚



黒ごまが入ったことで、


最初の一口はカレーとは思えないマイルドさです!


そして、すじのトロットロの部分は、


すっかり黒いルーにとけ込んでしまっています♪


ちょっと歯ごたえがある、スジの部分ですが、


なんだかいい食感のアクセントになっていて、


私も家族も、



「 これはこれで、アリ (`・∀・´)!! 」



と、意見が一致しました♪


と、そんなこんなで食べ進んでいくと、


最初はとってもマイルドでしたが、



最後はシッカリ辛かったです (*´Д`)=3



たまには時間をかけるのも楽しい、牛すじ肉の黒ごまカレー、


皆さんも、よろしければお楽しみください (・∀・)ノ


■ こちらのブログランキングに参加中です → クリックありがとうございます♪人気ブログランキングへ クリックありがとうございます♪にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
   「牛すじ肉の黒ごまカレーよかったよ〜♪」という方は、ぜひ ポチッ とお願いします m(_ _)m

   携帯の方はこちらからお願いします ↓
   "人気ブログランキング"  "ブログ村 家庭料理"




今回は、「魔法のフライパン」®26cm を使用しました。

よろしければコメントをどうぞ

メールアドレスは公開されません


Spam Protection by WP-SpamFree

下記のランキングに参加しています。
よろしければクリックしてください♪

  • 人気ブログランキングへ
  • にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ
  • レシピブログのランキングに参加中