この時期、鯖もたくさん食べたいですよね〜。





シンプルに美味しさが味わえる、


『さばの竜田揚げ』　を、「魔法のフライパン」®で作りました。



今回のレシピは、Ｅテレ「きょうの料理ビギナーズ」を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちらのテキスト本　↓　に掲載されています。


NHKきょうの料理ビギナーズ 2015年 10 月号 [雑誌]



【実況】


さば半身 １枚(200g))　は、


ペーパータオルで水けを拭き、


皮を上にして置いて、


斜めにねかせるように包丁を入れ、


１cm間隔の切り目を２本入れて、


３cm幅のそぎ切りにします。





ボウルに、しょうゆ　大１、


酒　大1/2、しょうがの絞り汁　小１を混ぜ合わせ、





切ったさばを入れて、


１０〜２０分置いて下味をしっかりつけます。





下味をつけたら、


ペーパータオルで汁気を拭き取り、


片栗粉をまぶします。





片栗粉が厚くつかないように、


余分な粉はしっかりとはたき落とします。


「魔法のフライパン」®に１cm高さくらいまで油を入れ、


１７０℃に熱したら、


さばを揚げていきます。





２〜３分たって、カラッと揚がってきたら、


バットに取り出します。


器に盛り、すだち代わりのレモンを添えたら完成　(∩´∀｀)∩





【感想】



衣サックリ　(・∀・)v



余分な粉をはたいて、


片栗粉を薄くしたことで、



サクサクの仕上がりに　(´∪｀*人)♪



そして、そぎ切りにして、


短時間で揚げてあるので、



身はふっくら〜　｡+ﾟ(*´∀｀*)｡+ﾟ



しっかり下味もつけてあるので、


そのまま食べてもバッチリ、



さばのうま味が堪能できます　(-ω☆)ｷﾗﾘｯ



お弁当のおかずにもぴったりな、さばの竜田揚げ、


皆さんも、ぜひお楽しみください　(・∀・)ﾉ


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