魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『デミグラスなしでもバッチリ☆ハヤシライス』

この時期の煮込み料理って、やっぱり嬉しいですよね〜。


ハヤシライス13 (1)-550


デミグラスソースなしで作れる、


『ハヤシライス』 を、「魔法のフライパン」®で作りました。



今回のレシピは、テレビ朝日「おかずのクッキング」を参考にしました。


詳しい分量はこちら → ハヤシライス


【実況】


レシピは4人分ですが、2人分を作ります。


牛切り落とし肉は、


いったん全部を集めて、


ハヤシライス1 (1)-400


これを塊のようにイメージして切り、


塩少々で下味をつけます。


玉ねぎは、繊維にそって5mm幅に切ります。


ハヤシライス2 (1)-400


「魔法のフライパン」®26cmを熱したら、


熱くなる前に、バターと玉ねぎを入れます。


ハヤシライス3 (1)-400


さらにサラダ油も少し加えて、


玉ねぎに焼き色をつけるように炒めます。


焼き色がついてきたら、


小麦粉を加えて弱めの中火で炒めます。


ハヤシライス4 (1)-400


この時鍋肌に粉がくっついていきますが、


あまり慌てず、


木べらで無理にこそげたりしなくても大丈夫です。


小麦粉の粉っぽさがなくなったら、


ケチャップを加えます。


ハヤシライス5 (1)-400


しっかりと香ばしく炒めて、


ちょっと深みのある色になってきたら、


ハヤシライス6 (1)-400


火を止めて、少し待機させます。


「魔法のフライパン」®24cmを十分熱したら、


油を入れて、いったん火を止めます。


全体になじませたら、火をつけて中火にし、


お肉をかたまりのまま焼きます。


ハヤシライス7 (1)-400


このままほぐさず焼き、


焼き色がついたら裏返します。


ハヤシライス8 (1)-400


裏側も同じように焼き色がついたら、


玉ねぎが入っているフライパンに加えます。


火をつけて中火にし、


お肉を全体になじませながら焼きます。


ハヤシライス9 (1)-400


全体に馴染んだら、


赤ワインを加えて煮立てます。


ハヤシライス10 (1)-400


しっかりと煮立ったら、


水を数回に分けて加え、


ローリエを入れます。


ハヤシライス11 (1)-400


時々木べらでまぜながら、


弱めの中火で13分煮ます。


いい感じに煮詰まったら、


塩コショウで味をととのえ、


グリーンピースを加えてひと混ぜします。


ハヤシライス12 (1)-400


器にご飯を盛り、上にかけたら完成 (∩´∀`)∩


ハヤシライス13 (1)-400


【感想】



こ、これは オイシ━゚+.(・∀・).+゚.━イ



先に食べ始めた家族が、



「 うまーーーーーーい 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚ 」



と言い始めたので、


急いで食べてみると、


焦がしたケチャップのコクと、


煮詰めた赤ワインの深み、


玉ねぎの甘み、


そしてもちろん牛肉の甘みが一体となり、



幸せな気持ちになります 。+゚(*´∀`*)。+゚



この幸福感は、なんと



食べ終わるまで持続します (-ω☆)フフフ



ケチャップと赤ワインでしっかり美味しくなる、ハヤシライス、


皆さんも、ぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、「魔法のフライパン」® 24cm & 26cm を使用しました。

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