手羽元って、うまみたっぷりでいいですよね〜。





黒酢でさらにうまみを引き出す、


『手羽元、パプリカ、しいたけの黒酢煮』　を、「魔法のフライパン」®で作りました。



今回のレシピは、Ｅテレ「きょうの料理ビギナーズ」のテキスト本を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちらのテキスト本　↓　に掲載されています。


NHK きょうの料理ビギナーズ 2016年 11 月号 [雑誌]



【実況】


手羽元　５００g　は、骨に沿って切り込みを入れます。


パプリカ　1/2個　は、ヘタと種を取って、


１．５cm幅に切ります。


しいたけ　４枚　は、軸を落として半分に切ります。


しょうが　１かけ分　は、薄切りにします。





調味料の、水　1/2カップ、黒酢　1/3カップ、


しょうゆ　大３、砂糖　大３、酒　大３、八角　１個は、


混ぜ合わせておきます。





「魔法のフライパン」®を十分熱したら、


油を入れて、いったん火を止めます。


全体になじませたら、火をつけて中火にし、


手羽元を皮から焼いていきます。





約３分焼いて皮がこんがりしたら、


上下を返して、





パプリカ、しいたけ、しょうがを加えて、


さっと炒めます。





余分な脂が出ていたら、


ペーパーで取り、


合わせ調味料を加えます。





煮立ってアクが出たら取り除き、


落し蓋をして、





弱めの中火で１０分煮ます。


途中で上下を返して、１０分たったら、


落し蓋を外して、煮汁が半量になるまで、


強めの中火で１〜２分煮詰めます。





器に盛り付けたら、完成　(∩´∀｀)∩





【感想】



手羽元　ｵｲｼ━ﾟ+.(･∀･).+ﾟ.━ｲ



黒酢で煮た手羽元は、


うまみはもちろん、



やわらか〜　(´∪｀*人)♪



切り込みも入れてあるので、


骨からスルッと取れます　(・∀・)v


そして、何と言っても、



八角、最高　｡+ﾟヽ(´∀`*)ﾉ｡+ﾟ



八角が入ると、


お家の中華も、



一気にお店風　｡+ﾟヽ(´∀`*)ﾉ｡+ﾟ



ちょっといい中華を食べてる気持ちになれます（笑）


お酢の効果でキリッとした味も楽しめる、手羽元、パプリカ、しいたけの黒酢煮、


皆さんも、ぜひお楽しみください　(・∀・)ﾉ


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