寒い日は、ちょっとピリ辛もいいですよねー。





まろやかさがたまらない、


『マイルド豆乳卵マーボー豆腐』　を、「魔法のフライパン」®で作りました。



今回のレシピは、Ｅテレ「きょうの料理ビギナーズ」の、テキスト本を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちらのテキスト本　↓　に掲載されています。


NHK きょうの料理ビギナーズ 2016年 11 月号 [雑誌]



【実況】


豆腐　１丁　は、ペーパータオルに包んで、


約５分おき、２cm角に切ります。





しょうが、にんにく　各1/2かけ　はみじん切りに、


ネギ　1/2本分　は粗みじんに切っておき、


卵　２個　は溶きほぐしておきます。


後入れ調味料の、


チキンスープの素（中国風）　小1/2、


酒・しょうゆ　大１、こしょう　少々、かたくり粉　小１　は、


混ぜ合わせておきます。





「魔法のフライパン」®を十分熱したら、


油を入れて、いったん火を止めます。


全体になじんだら、再び火をつけて、


卵を流し入れます。





全体に大きく混ぜて、半熟状になったら、


お皿に取り出しておきます。


同じフライパンに油を足して、


にんにく、しょうがを加えて、


弱めの中火で炒めます。





香りが出てきたら、豚ひき肉　１２０g　を加えて、


ほぐしながら、しっかり炒めます。





お肉がポロポロになって、油が透き通ってきたら、


豆板醤　小１、甜麺醤　大１　を加えて、





油に色が移るまで炒めます。


全体にざっとなじませたら、いったん火を止めます。


そこに、豆乳　3/4カップ、混ぜ直した後入れ調味料、


豆腐を加えます。





全体を混ぜ合わせたら、弱火にかけて煮、


とろみがついたら、


卵とネギを加えます。





ざっと全体を混ぜたら器に盛り、


ラー油をかけたら、完成　(∩´∀｀)∩





【感想】



お〜、まろやか〜　(´∪｀*人)♪



いつもは容赦なく辛い麻婆ですが、


豆乳と卵が加わったことで、



とってもまあるい味に　(*´∀｀*)ﾎﾟﾜﾜ



それでももちろん、


豆板醤とラー油で、



ピリ辛も楽しめます　(・ω・)bｸﾞｯ



ただ、このマイルドさに惑わされて、



とにかくドンドン食べちゃいます　 (∀｀*ゞ)ﾃﾍｯ



それに合わせて、白いご飯もみるみる減っていきます（笑）


途中家族からは、



「　卵と豆腐の区別がつかない　 (；・∀・)　」



という爆弾発言も飛び出しましたが　Σ (・ω・ﾉ)ﾉ


それでも、美味しいという感想は同じでした♪


ピリ辛で体もあったまる、マイルド豆乳卵マーボー豆腐、


皆さんも、ぜひお楽しみください　(・∀・)ﾉ


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