ミートボールのトマトソース煮と野菜のカレー風味添え❢
2018.09.25 カテゴリ: 洋食(肉)
ひき肉の定番料理を作ってみます。
トマトの酸味と甘みの効いたミートボールに、
カレー風味の野菜が合います(^^♪
【2人分 分量 下ごしらえ】
[ミートボール]
牛肉のミンチ 200g
玉ねぎ(おろした) ⅓カップ
ジャガイモ ¼個
タイム 小さじ½
卵黄 1個
パルメザンチーズ 大さじ2
パセリ 大さじ1
パン粉(細かい) 適量
牛肉のミンチ 200g
玉ねぎ(おろした) ⅓カップ
ジャガイモ ¼個
タイム 小さじ½
卵黄 1個
パルメザンチーズ 大さじ2
パセリ 大さじ1
パン粉(細かい) 適量
[付け合わせ]
ジャガイモ 1個
ミニトマト 10個
なす ½本
ズッキーニ ½本
玉ねぎ(おろした) ⅔カップ
にんにく 1片
コリアンダー 小さじ½
クミン 小さじ½
チリパウダー 小さじ½
ターメリック 小さじ½
カレー粉 小さじ1½
ココナッツミルク 100ml
塩 こしょう 適量
ジャガイモ 1個
ミニトマト 10個
なす ½本
ズッキーニ ½本
玉ねぎ(おろした) ⅔カップ
にんにく 1片
コリアンダー 小さじ½
クミン 小さじ½
チリパウダー 小さじ½
ターメリック 小さじ½
カレー粉 小さじ1½
ココナッツミルク 100ml
塩 こしょう 適量
[トマトソース]
カットトマト 1パック
にんにく 1片
オリーブオイル 適量
バジル 2枚
カットトマト 1パック
にんにく 1片
オリーブオイル 適量
バジル 2枚
材料を用意します。

さあ、作りましょう!
ジャガイモはミートボールと野菜の付け合わせに、
玉ねぎはミートボールとトマトソースに、
にんにくは、付け合わせとトマトソースに使います。
一緒に刻みましょう。
ジャガイモ 1と¼個、玉ねぎ 1個、にんにく 2片

ジャガイモは皮をむいて縦に半分に切って、
1cmぐらいの厚みに切ります。
玉ねぎ1個はおろします。
にんにく2片はみじん切りにします。
ズッキーニとなすは、7~8mm厚の
輪切りに切ります。
ミニトマトは洗ってザルに上げます。

付け合わせを作ります。
魔法のフライパンを十分に温めて、
白い煙が出るぐらいになったら、
オリーブオイルを入れて火を止めて、
油をなじませます。
中火にして、ズッキーニとナスを焼いて
しんなりしたら取り出します。

野菜の付け合わせの材料と調味料をそろえて仕上げます('◇')ゞ

魔法のフライパンを温めて、オリーブオイルを
多めに入れてなじませ、弱火でおろした玉ねぎ⅔カップと、
にんにく1片のみじん切りを弱火でよく炒めます。

玉ねぎをよく炒めたら、じゃがいもとミニトマトを
入れて炒めます。

次に、コリアンダー、クミン、チリパウダー、ターメリックの
小さじ½づつと、カレー粉小さじ1½を、加え炒めます。

次に、ココナッツミルク100mlを入れて、
しばらく煮ます。

焼いたズッキーニとなすを加えて、10分ぐらい煮込みます。
塩、胡椒で味を調えて下さい。

トマトソースを作ります。
魔法のフライパンを、先の手順通り温め、
オリーブオイルを入れて火を止めます。
油を入れてなじませたら、弱火にして、
にんにくのみじん切りを炒め、カットトマトを入れます。
塩とバジルを加えて5,6分煮込みます。

ミートボールを作ります。
ボールに牛肉のミンチ200g、茹でたジャガイモ¼個、
おろし玉ねぎ⅓カップ、卵黄、パルメザンチーズ大さじ2、
塩、こしょう、パセリ大さじ1を入れてよく混ぜます。

これを丸めて10個だんごを作ります。

肉だんごに、パン粉(細かい)をまぶして、北京鍋で揚げます。

温めた北京鍋に、多めのオリーブオイルを入れて
転がして揚げていきます。

揚がったミートボールを、トマトソースに入れて
ソースを絡めたら出来上がりです。

ミートボールの柔らかさに驚きですΣ(´∀`;)
甘味、酸味、カレー味、調和のとれた一皿になりました🎶
(⋈◍>◡<◍)。✧♡
二通りの味が楽しめて、これだけで満足出来ますよ(^_-)-☆
お腹いっぱいになります(#^^#)
家族みんなで楽しく食べていただけると最高です❣
是非、お試しください。
今回は「魔法のフライパン」®26cm ®24cmを使用しました。
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