中国料理に挑戦❣



今回の「牛肉の辛み炒め」はお弁当のおかずや、
夕飯のおかずの一品にもなる簡単中国料理です❢


牛肉と辛み炒めの材料

調味料Ａ


調味料Ｂ


材料をそろえます。



さあ、作りましょう。


牛肉にＡの下味につけます。



ごぼう、セロリ、人参は皮をむいて、長さ６ｃｍ、幅５ｍｍの
細切りにします。
生姜、にんにく、葱はみじん切りにします。



Ｂ：の紹興酒から砂糖まで準備


Ｂ：の甜麺醤から砂糖まで合わせておきます。


Ｂ：の酢とゴマ油、葱を準備


北京鍋を十分に白い薄煙が上がるまで温めて、大さじ３の油を
入れてなじませます。
鷹の爪を弱火で炒めます。
赤黒くなったら取り出します。
辛いのが苦手な場合は、鷹の爪１個で試してください。


鷹の爪を取り出したら、牛肉を水分がなくなるまで中火で炒めます。



Ｂ：の豆瓣醤と、生姜とにんにくのみじん切りを入れて、
人参、ごぼうも入れて少し炒めます。



紹興酒を加えて少し煮詰めたら、
Ｂの甜麺醤　～砂糖までを入れて調味し、
セロリを加えてさらに炒めます。



野菜に火が通ったら、葱のみじん切り、Ｂのゴマ油と
酢を手早く炒め合わせます。



出来上がりです。



お皿に盛り付けて粉山椒を振りかけて出来上がりです。

会社で試食会(*'ω'*)
辛いけど、旨い❣うれしい反応です(^^♪
これだけ辛い🔥とビールじゃなくて、
ご飯がほしくなるな(#^.^#)と、
社長から感想いただきました。
ご飯は間違いなくすすみます(*'ω'*)

是非、お試しください💝
今回は「魔法の北京鍋」®２７ｃｍ使用しました。

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