魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『コクありソースで!豆腐のシンプルステーキ タルタルソース』

豆腐、納豆、豆乳。健康の為にも大豆製品は積極的に食べたいですね〜。





豆腐をシンプルなステーキで味わう、


『豆腐のシンプルステーキ タルタルソース』


を、魔法のフライパンで作りました。



今回のレシピは、Eテレ「きょうの料理ビギナーズ」を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちらのテキスト本 ↓ に掲載れています。


NHK きょうの料理ビギナーズ 2012年 09月号 [雑誌]
NHK きょうの料理ビギナーズ 2012年 09月号 [雑誌]


【実況】


まずは木綿豆腐 1丁を、長さ4等分に切り、


ペーパータオルを敷いたバットに並べます。





上にもペーパータオルをのせて、豆腐をはさみ、



約30分おきます (・∀・)ノ



ここでシッカリ水切りをしておくと、


後で油がはねたりしにくくなります。


その間に、タルタルソースを作ります。


常温に戻しておいた卵 1個を、


お酢と水を入れた鍋に入れて火にかけます。





沸騰して卵から泡が出て来たら火を弱め、


8〜10分茹でます。


茹で上がったら、冷水にとって冷まして殻をむき、


ボウルに入れて、フォークの背でつぶします。





そこに、マヨネーズ 大3、粒マスタード 小2 を加えて、





全体に混ぜ合わせたら、



簡単タルタルソースの完成☆



豆腐の水切りができたら、


小麦粉 大2 と 塩 小1/2 を混ぜたものを広げ、


水切りした豆腐にまぶします。





魔法のフライパンを十分に熱したら、


油 大1 を入れて、いったん火を止めます。


全体になじませたら、火をつけて中火にし、


余分な粉をはたいた豆腐を入れます。





2分くらい表面を焼き固めたら、


菜ばしと木べらで返していきます。


が、ちょっとモタモタしてしまい・・・






思ったよりこんがり il||li(つω-`。)il||li



あせるほどに不器用さがでてしまい、


後半ひっくり返したのは、ちょっと焼き目がつきすぎました(爆)


裏面は注意深く見守りつつ、同じように焼いていきます。


裏面も焼けたら器に盛り、ベビーリーフを添え、


簡単タルタルソースをかけたら、完成 (∩´∀`)∩





【感想】



表面がカリッとして オイシ━゚+.(・∀・).+゚.━イ



ちょっと焼過ぎたと思ったのですが、


水切りをしっかりした表面は、



カリッカリでいい感じです (・ω・)bグッ



そしてもちろん中の豆腐は、


やわらか〜い♪


もちろん豆腐自体はとっても淡白なのですが、



タルタルソースのコクが (・∀・)イイ!



シンプルな豆腐ステーキに、



めちゃめちゃ合います (・∀・)v



豆腐ステーキだけだと物足りないかな?


と思ったのですが、


家族も私も、



「 意外に食べ応えあるね〜 (*´Д`)=3 」



と、意見が一致しました。


ヘルシーで満足感のある、豆腐ステーキ、


皆さんも、ぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、 魔法のフライパン26cm を使用しました。

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