魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『お腹も満足!厚揚げの照り焼き』

ごはんに甘辛い照り焼きって、最高ですよね〜。





お肉の代わりに厚揚げを使った、


『厚揚げの照り焼き』 を、魔法のフライパンで作りました。



今回のレシピは、Eテレ「きょうの料理ビギナーズ」を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちらのテキスト ↓ に掲載されています。


NHK きょうの料理ビギナーズ 2012年 09月号 [雑誌]
NHK きょうの料理ビギナーズ 2012年 09月号 [雑誌]


【実況】


まずは、ボウルにぬるま湯をはって、


厚揚げの表面をこするように洗います。





こうすると油のクセが出にくくなり、


調味料もしみ込みやすくなります (・∀・)ノ


洗った油揚げは、ペーパータオルで水けを拭き、


1.5cm幅に切ります。


エリンギは半分に切って、縦4つ割にします。





みりん 大3、しょうゆ 大2、砂糖 小1 を混ぜて、


照り焼きのタレを作っておきます。





厚揚げの中面にもしっかり味をからめるために、


両面に小麦粉をまぶします。





魔法のフライパンを十分に熱したら、


油を入れて、いったん火を止めます。


全体に油をなじませたら、火をつけて弱めの中火にし、


余分な粉をはたいた厚揚げを焼きます。





まわりにエリンギも入れて、



3分焼きます (・∀・)ノ



3分たって焼き色がついたら裏返します。


くるっ。





裏側も同じく3分焼いたら、


真ん中をちょっとあけて、


タレを入れて、強めの中火にします。





とろみがつくまで1分くらい煮からめたら、


器に盛りつけて完成 (∩´∀`)∩





※ お好みでおろしショウガを添えてください。


【感想】



こんがり焼けた甘辛味が最高 (-ω☆)キラリッ



小麦粉をまぶした表面は、


思ったより、



カリッと焼けています m9(。+・`ω・´)



そこにからむトロッとした甘辛のたれが、



も〜ぉ、最高 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚



厚めに切った厚揚げは、


食べ応えもシッカリあって、



簡単だけど立派なおかずに (・∀・)ノ



焼き目がしっかりついたエリンギにも、


この甘辛の照り焼きダレがよーく合います☆


この時、世界の料理を紹介する番組を家族と見ていたのですが、



「 これはまさに日本の味だな (´ー`)┌ 」



と、満足そうにごはんと一緒に楽しんでいました(笑)


白いご飯にとっても合う、厚揚げの照り焼き、


皆さんも、ぜひお試しください (・∀・)ノ


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今回は、 魔法のフライパン26cm を使用しました。

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