魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『お魚で中華!塩ざけの黒酢煮』

塩ざけっていうと、どうしてもグリルで焼いちゃいますよね(笑)





塩ざけをフライパンで仕上げちゃう、


『塩ざけの黒酢煮』 を、魔法のフライパンで作りました。



今回のレシピは、Eテレ「きょうの料理」を参考にしました。


詳しい分量や手順は、こちらのテキスト本 ↓ に掲載されています。


NHK きょうの料理 2012年 09月号 [雑誌]
NHK きょうの料理 2012年 09月号 [雑誌]


【実況】


今回1人分の材料はこちら ↓ (ひとりごはんなのです。)





塩ざけ(甘塩)1切れは、2〜3つの食べやすい大きさに切ります。


骨は先に取り除いておきました。


もやし 20g はひげ根を取り、


ネギ 5cm は1.5cmくらいの小口切り、しょうが 1/2かけ は薄切りにします。


赤唐辛子 1本 は種を取り除いておきます。


その他に、黒酢 大2.5、酒・水 大1.5を用意します。


今回は1人分なので、小さめの魔法のフライパン24cmを使います!


魔法のフライパンを十分に熱したら、


一旦火を止めて、キッチンペーパーになじませた油を、


全体に薄く塗ります。


火をつけたら、弱めの中火にして、



塩ざけを焼きます (・∀・)ノ






じっくりと焼いて、焼き目がついたら裏返します。


くるっ。





ここに順番に煮汁の材料を加えていきます。


ネギ、しょうが、赤唐辛子を入れ、





黒酢、酒、水も加えます。





黒酢 & 赤唐辛子の



ツンとした香りが鼻に届きます (・∀・)フフフ



ひと煮立ちして、汁気がすこしとんだら、


もやしを加え、





さっと火を通したら、


器に盛り完成 (∩´∀`)∩





【感想】



塩ざけの新しい1面が 。+゚(*´∀`*)。+゚



今まで塩ざけを、焼く以外の方法で食べたことがなかったのですが、



これは新しい美味しさです (-ω☆)キラリッ



黒酢のコクがある煮汁と、



鮭の塩けの絶妙なバランス (・∀・)v



後からくる、唐辛子のピリッとした辛みもいい感じ☆


また、フライパンで焼いたので、



鮭の身もふっくらしています (・ω・)bグッ



最後にさっと火を通したもやしもシャキシャキで、



味も食感も (・∀・)イイ!



感動とともにモクモクと食べてしまい、



ひとりごはん、ソッコーで終了  (;・∀・)



美味しくて箸が止まりませんでした・・・


これからはひとりでも、美味しいものを、



ゆっくり味わう余裕を持ちたいです (-ω-;)



中華風で新しい美味しさが楽しめる、塩ざけの黒酢煮、


皆さんも、ぜひお試しください (・∀・)ノ


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今回は、 魔法のフライパン24cm を使用しました。

4 件のコメント 『お魚で中華!塩ざけの黒酢煮』

  1. パピ子 より:

    久々の訪問です☆
    そしたら・・・おお~!秋、まるかじりなラインナップに!!
    コレ、おいしそ~。魚料理、レパートリー少ないんで助かります♪

    • 魔法のフライパン より:

      パピ子 様

      コメント、本当にありがとうございます!
      秋まるかじり!そう、秋といえば鮭ですよね〜♪
      私もどうしてもお肉料理が多くなりがちなので、
      これからはお魚料理もいろいろチャレンジしたいな〜と思っています。
      ぜひぜひお試しください (・∀・)ノ

  2. パピ子 より:

    今日のおかず(魚)のメニューに悩みやってきました☆
    「お、おいしそう~」って、以前、既にコメントしてんじゃん!自分(笑)。
    今日、作らせていただきます♪

    • 魔法のフライパン より:

      パピ子 様

      再びのコメント、本当にありがとうございます!
      魚のおかずって、どうしてもパターンが決まりがちになっちゃいますよね〜。
      参考にしていただけて、とっても嬉しいです 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚

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