魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『おうちでバル気分!?砂肝とマッシュルームのアヒージョ』

バーのスペイン読み「バル」 もう、それだけでなんかオシャレですよね(笑)





おうちでそんな気分が味わえる、


『砂肝とマッシュルームのアヒージョ』 を、魔法のフライパンで作りました。



今回のレシピは、Eテレ「きょうの料理」を参考にしました。


詳しい分量や手順はこちら → 砂肝とマッシュルームのアヒージョ


【実況】


今回使うのは、






鶏の砂肝 (・∀・)ノ



コリッとして美味しいですよね〜。


焼き鳥やさんなんかでは必ず頼んでしまいますが、



実は調理するのははじめてです  (;・∀・)



砂肝は2個がくっついているので、


まずは1個ずつに切り離し、


白い膜のところにちょっと切り込みを入れます。





ここに指をむにっと入れて、膜をはがしとるようにし、


取りきれなければ、包丁で最後切り落とします。


最初の2個くらいまでは調子がよかったのですが、



途中ちょっと苦戦しました (ノω・、)



切り込みの入れ方が悪かったのか、


指がなかなかむにっと入らないのもあり、


その場合は、膜の部分をそぎ切りしたりして、


ちょっとした格闘を繰り広げた末、


無事に全部取りきれたの砂肝を、


魔法のフライパンに入れます。





ここに、石づきを取ったマッシュルーム、


皮つきのままくし形に切ったじゃがいも、


縦半分に切ったにんにくと、


種を取り除いた赤唐辛子も入れます。





ひたひたにかぶるくらい、


オリーブ油を注ぎます。





フライパンの高さの半分くらいにしました。


そしてこれを、



弱火で15分煮ます (・∀・)ノ



フツフツとするくらいの状態を見つめていると、


ハッと気がついたことが・・・



砂肝の下味忘れた Σ(・□・;)



膜を取った砂肝には、塩こしょうでシッカリ目に下味をつけてから、


フライパンに入れなければいけないのに、


取り除くことで力つきてしまいました(笑)


気休めに、フツフツしているところに、


塩こしょうをふってみます。


揚げるというより煮ていますが、


オイルを使っているので、キッチンから離れすぎないよう注意します。


15分たったら、じゃがいもに爪楊枝を刺してすっと入ったのを確認し、


最後にもうちょっとお塩をふったら、完成 (∩´∀`)∩





【感想】



熱々で オイシ━゚+.(・∀・).+゚.━イ



オイルが熱々になっているので、



一口目は注意してください (`・ω・´)キリッ



特にじゃがいもは、



ハフハフハフー (*´Д`)=3



となります(笑)


下味を忘れた砂肝をこっそり食べてみると、



全然OK (・ω<)



まわりのオイルで十分美味しくいただけますし、


コリッとした食感がやはりたまりません♪


先入観無しで食べて欲しかったので、下味を忘れたことは、



家族には言いませんでした(爆)



それでも、



「 砂肝もイイね〜 。+゚(*´∀`*)。+゚ 」



と食べてくれていたので、


そのまま言わずにおきました。


このブログを読んで、



初めて知るはずです (・∀・)フフフ



さて、アヒージョは具ももちろん美味しいのですが、


何と言ってもオイルに旨みがたっぷり移っています。


途中、軽くトーストしたバゲットを油にひたして食べると、



めっちゃウマい (・∀・)v



パン好きの家族は、バゲットを追加して喜んで食べていました。


残ったらパスタのオイルに使ってもいいそうです☆


おうちでバル気分が味わえる、アヒージョ、


皆さんも、ぜひお楽しみください (・∀・)ノ


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今回は、 魔法のフライパン24cm を使用しました。

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