魔法のフライパンブログ

錦見鋳造株式会社

『フライパンひとつでできるごちそう!きのこたっぷりシチュー』

いや~、3連休から寒い毎日がつづきますね~。

きのこたっぷりシチュー

寒い日に嬉しいあったかシチューが、フライパンひとつでできる、

『きのこたっぷりシチュー』 を、魔法のフライパンで作りました。


今回のレシピは、雑誌「オレンジページ」を参考にしました。


1/2号の、城戸崎愛さんの伝えていきたい味です。


詳しい分量や手順は、こちら ↓ に掲載されています。


オレンジページ 1/2号


【実況】


今回の材料はこちら ↓ 2人分です。


きのこたっぷりシチュー1


マッシュルーム、エリンギ、しめじは、各50g。


マッシュルームは4等分に、


エリンギは長さを半分に切り、1cm角の棒状に切ります。


しめじは小房に分けます。


しいたけ、えのきは各25g。


しいたけは、縦4等分に切り、


えのきは根元を切ってほぐします。



たくさんの種類のきのこを使うのが ポイントです。



いろいろな種類をあわせて使うことで、


味と香りが複雑になります。


牛肉の薄切り 150g は、食べやすい大きさに、


玉ねぎ 1個 は、縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。


魔法のフライパンを熱したら、


バターを中火で溶かし、


たっぷりのきのこを入れます。


きのこたっぷりシチュー2


強めの中火で、きのこが薄く色づくまで炒めます。


2分ほど炒めたら、塩コショウをしてバットに取り出します。


きのこたっぷりシチュー3


同じフライパンに、バターとサラダ油を入れて、


中火にして塩コショウした牛肉を焼きます。


きのこたっぷりシチュー4


少し焼き色がついたら、玉ねぎを入れます。


きのこたっぷりシチュー5


油がまわる程度玉ねぎを炒めたら、


ドミグラスソース 150g を入れます。


きのこたっぷりシチュー6



つやが出るまで3~4分、炒めます。



ドミグラスソースをしっかり炒めておくことで、


缶詰特有のくせがやわらぎます♪


しっかりいためてトロリとしてきたら、


赤ワイン 1/4カップ、水 1カップ、


固形スープの素 1/2個を加えます。


きのこたっぷりシチュー7


強火にして、にんにくのみじん切り 1/2かけ と、


ローリエを入れます。


きのこたっぷりシチュー8


煮立ったら弱火にして、


アクをとりながら、



10分煮ます (・∀・)ノ



ときどき混ぜてあげます。


10分たったら、きのこを加えます。


きのこたっぷりシチュー9


炒めてから加えることで、


水が出て煮汁が薄くなるのを防ぎ、


香りと食感もしっかり残せます。


きのこを加えたら、混ぜながら、



さらに10分煮ます。



味をみて塩でととのえ、バターを加えます。


きのこたっぷりシチュー10


器に盛りつけて、生クリームをかけたら完成 (∩´∀`)∩


きのこたっぷりシチュー11


【感想】



たっぷりきのこ、オイシ━゚+.(・∀・).+゚.━イ



焼いて、順番に煮込んでいっただけなのに、



香りと食感が最高 (・∀・)v



しっかり炒めたことで、ドミグラスソースも



とってもまろやか~ (´∪`*人)♪



もちろん牛肉の旨みもたっぷりで、


本格的なシチューの味わいです♪


となりで食べていた家族も、



「 これ、すっごく美味しいよ 。+゚ヽ(´∀`*)ノ。+゚ 」



と大絶賛でした (・∀・)v


さらに、



「 ごはんにかけてもイイね (・ω・)bグッ 」



と、提案まで飛び出しました(笑)


そうなんです、この日はパンと一緒にいただきましたが、


ご飯にかけてハヤシライス風にするのも、



絶対美味しいと思います (`・ω・´)キリッ



寒い日にあったまれる、きのこシチュー。


ぜひぜひお試しください (・∀・)ノ


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今回は、魔法のフライパン26cmを使用しました。

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